PANTANAL

O PANTANAL E UMA PLANICIE SEDIMENTAR DE 230.000 KM CORTADA PELA BACIA DO RIO PARAGUAI. ESTA LOCALIZADA NOS ESTADOS DE MATO GROSSO E MATO GROSSO DO SUL, CERCADO AO NORTE PELAS SERRAS DO PARECIS, AZUL E DO RONCADOR, A LESTE PELA SERRA DE MARACAJU (PLANALTO CENTRAL) , AO SUL PELA SERRA DA BODOQUENA E A OESTE PELO CHACO PARAGUAIO E BOLIVIANO. AO CONTRARIO DO QUE SEU NOME INDICA, O LOCAL NÃO E PANTANOSO, SUA CONSTITUIÇAO FISICA ÚNICA NO MUNDO E ORIUNDA DO LEVANTAMENTO DE CADEIAS MONTANHOSAS QUE SEPARAM A REGIAO DO OCEANO , FORMANDO ALI O MAR INTERIOR QUE SECOU AO LONGO DE MILHARES DE ANOS.

PRATO TIPICO DO PANTANAL
PUCHEIRO
O pucheiro e um prato típico da fronteira do mato grosso do sul , Paraguai , incorporado a cozinha pantaneira como o quebra torto ( café da manha) dos peões.
INGREDIENTES
2 KG de carne de musculo ou costela com osso
1 kg de mandioca – pedaços médios
Cebola bem picada – pimentão- abobora –tomate-batata doce-repolho, tudo cortado em tamanho médio. Sal a gosto
PREPARO
Em caldeirão ou panela de ferro , colocar 2 colheres de banha de porco . na banha quente fritar a cebola , o pimentão o tomate e o repolho com ligeira refogada . colocar a carne cortada em pedaços médios cobrir com agua , colocar sal a gosto e deixar cozinhar ate amolecer a carne , sempre acrescentando agua se necessário . ainda com agua cobrindo a carne , acrescente a mandioca a abobora e a batata doce e deixe cozinhar ate que tudo esteja cozinho . não esmague esses últimos ingredientes .
Sirva quente acompanhado da farinha de mandioca ou arroz branco.